Thịt Lợn sấy

Thịt lợn sấy Phương Trang

Thịt lợn sấy Phương Trang – Khô lợn gác bếp – chắt lọc từ nạc thăn lợn thả vườn săn chắc, được chọn lựa kỹ lưỡng ngay từ nguồn gốc.

Sản phẩm trải qua quá trình tẩm ướp gia vị đặc trưng: hạt dổi, mắc khén, muối tinh, ớt khô và các loại thảo mộc theo công thức truyền thống. Tiếp đến, miếng thịt được hun khói tự nhiên trong 8–10 giờ trên gác bếp củi, tạo nên hương khói nồng ấm, sau đó sấy khô đến độ giòn dai vừa phải.

Thịt sấy có sợi hồng nhạt, thơm mùi khói quyện vị cay dịu và hậu ngọt nhẹ nhàng. Đóng gói hút chân không, sản phẩm có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm ở điều kiện tự nhiên, hoặc từ 8 tháng đến 1 năm khi bảo quản trong tủ đông sau hút chân không. Với thiết kế tiện lợi, ăn liền hoặc làm quà biếu, Thịt lợn sấy Phương Trang là tinh hoa ẩm thực núi rừng Tuyên Quang ngay trong từng sợi thịt.

Đặc điểm nổi bật

Nguồn nguyên liệu thượng hạng

– Chọn lọc nạc thăn lợn thả vườn, ít mỡ, nhiều nạc, thịt săn chắc, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn từ khâu chăn thả.
– Sử dụng men muối tinh, ớt khô, gừng, tỏi kết hợp hạt dổi và mắc khén nguyên chất, tạo vị cay nồng, mùi thơm đặc trưng núi rừng.
– Hạt mắc khén mang vị tê rần, mùi thơm dịu, kết hợp hạt dổi thơm nồng tăng chiều sâu hương vị.

Hương vị & kết cấu tinh tế

– Công đoạn hun khói truyền thống trên gác bếp củi gỗ núi đá tạo nên lớp khói đứng dày, thấm sâu từng sợi thịt, mang đến hương khói ấm áp, quyến rũ.
– Sấy khô kiệt nước ở nhiệt độ vừa phải, giữ được độ giòn dai, sợi thịt hồng nhạt, không quá khô giòn giật, vẫn giữ vị ngọt tự nhiên bên trong.
– Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: cơ sở sản xuất đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP, không sử dụng chất bảo quản hóa học.

Quy trình chế biến

1. Chọn lọc & sơ chế
   – Thịt nạc thăn lợn thả vườn được rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
2. Tẩm ướp gia vị
   – Trộn đều muối tinh, ớt khô, gừng, tỏi với hạt dổi và mắc khén; ướp trong 12–24 giờ để ngấm sâu.
3. Hun khói truyền thống
   – Treo thịt lên gác bếp, hun khói bằng củi gỗ núi đá 8–10 giờ, đảm bảo khói vừa đủ để diệt khuẩn và tạo màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng.
4. Sấy khô
   – Sấy khô hoàn toàn ở nhiệt độ thấp, giữ được độ giòn dai mà không làm mất mùi vị tự nhiên.

Công dụng & cách sử dụng

– Thịt lợn sấy Phương Trang có thể dùng làm món nhậu, ăn vặt tiện lợi hoặc xé sợi trộn salad, làm gia vị ướp nướng, tăng vị đậm đà cho các món thịt nướng, là lựa chọn hoàn hảo cho món nhậu, quà biếu hoặc ăn vặt.

Bảo quản

– Nơi khô ráo, thoáng mát: Treo hoặc để nơi khô ráo, nhiệt độ phòng, sản phẩm giữ được 6–12 tháng nhờ lớp khói và độ khô hoàn toàn.
– Tủ lạnh ngăn mát: Để hộp kín, có thể sử dụng trong 3–4 tháng mà không lo mất vị.
– Tủ đông & hút chân không: Hút chân không rồi bảo quản ngăn đá, có thể dùng đến 8–12 tháng, giữ trọn mùi vị và độ giòn dai.

Hãy tận hưởng cảm giác thịt lợn ướp gia vị sấy khô với AEVN FARM .